Teeschnitten sind ein feines Blechgebäck mit wenig Mehl und viel Mandeln: Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter werden schaumig gerührt, Mehl, Backpulver und 150 g geriebene Mandeln untergemischt und mit Eischnee gelockert. Nach dem Backen kommen Ribiselmarmelade, Schokoladeglasur und Hagelzucker darauf.
Teeschnitten
Zutaten
- 130 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 5 Eier
- 50 g Mehl
- 1 gestr. KL Backpulver
- 150 g ger. Mandeln
Weiters
- Ribiselmarmelade
- Schokoladeglasur
- Hagelzucker
Anleitungen
- Die Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Dotter einrühren. Mehl mit Backpulver und Mandeln vermischen und vorsichtig unterrühren.
- Das Eiklar aufschlagen und unterziehen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei Mittelhitze 25 bis 30 Minuten backen.
- Erkaltet mit Ribiselmarmelade bestreichen, mit Schokoladeglasur überziehen und mit Hagelzucker bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Ribisel = Johannisbeeren
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
Tipps für Teeschnitten
- Vorsichtig unterrühren: Mehl, Backpulver und Mandeln nur behutsam einarbeiten.
- Erst erkaltet bestreichen: Marmelade und Glasur kommen auf den ausgekühlten Kuchen.
- Hagelzucker sofort: Auf die noch weiche Glasur streuen, dann haftet er.
Häufige Fragen
Wie lange wird gebacken? Bei Mittelhitze 25 bis 30 Minuten.
Welche Marmelade passt? Laut Rezept Ribiselmarmelade.
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