Gefrorene Mascarponecreme mit Rum-Biskotten, die im Gefrierschrank zum Parfait durchfriert.
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Tiramisu-Parfait
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 6 Eidotter
- 200 g Zucker
- 250 ml Milch
- 500 g Mascarpone
- 500 g Schlagobers geschlagen; 300 g für die Mascarponecreme, 200 g für die Biskotten
- Biskotten nach Bedarf
- Rum zum Eintauchen
Anleitungen
- Eidotter und Zucker schaumig rühren.
- Die Milch aufkochen und etwas abkühlen lassen, dann die Dottermasse unterziehen und kalt rühren, bis sie dickschaumig ist.
- Mascarpone mit 300 g Schlagobers verrühren und unter die Dottermasse ziehen.
- Die Biskotten würfelig schneiden, in Rum tauchen und gemeinsam mit den restlichen 200 g Schlagobers unter die Mascarponecreme ziehen.
- Die Masse in Formen füllen und für ca. 12 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Das Parfait 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen.
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