Rezept bewerten:Foto teilen

Tomaten-Ketchup

Name: Tomaten-Ketchup
Ingredients: 2 kg vollreife Tomaten; 3 große Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 250 ml Rotweinessig; 350 g Honig; 20 g Salz; 1 EL frischen oder 1 TL getrockneten Oregano; 1 EL frischen oder 1 TL getrockneten Thymian; 1 EL frischen oder 1 TL getrockneten Rosmarin; 1 EL frischen oder 1 TL getrockneten Salbei; 20 g Senfpulver (aus Apotheke)

Tomaten-Ketchup 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Pikantes

Küche Einkochen

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 kg vollreife Tomaten
3 große Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
250 ml Rotweinessig
350 g Honig
20 g Salz
1 EL frischen oder 1 TL getrockneten Oregano
1 EL frischen oder 1 TL getrockneten Thymian
1 EL frischen oder 1 TL getrockneten Rosmarin
1 EL frischen oder 1 TL getrockneten Salbei
20 g Senfpulver aus Apotheke

Anleitungen

Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, je nach Größe halbieren, vierteln oder achteln. Zwiebeln schälen und fein hacken.
Knoblauch schälen und durchpressen. Alles miteinander aufsetzen. Unter gelegentlichem Umrühren 15 Minuten köcheln lassen.
Unterdessen Rotweinessig aufkochen. Salz, Oregano, Thymian, Rosmarin und Salbei dazugeben. Etwas köcheln lassen. Eventuell abseihen.
Senfpulver beigeben. Das Tomaten-Zwiebelmark durch ein Sieb streichen, den Essig-Kräutersud dazugeben. Alles einkochen lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Honig einrühren Sofort in heiß ausgespülte Flaschen abfüllen. Kühl und trocken gelagert 1 Jahr haltbar.

Schon nachgekocht?

Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.

Foto hochladen

Familienrezepte

Kennst du eine andere Version?

Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.

Rezept einsenden