Tomaten-Ketchup mit Paprika
Zutaten
- 1 kg reife Tomaten
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 grüne Paprikaschoten
- 200 g Zwiebeln
- 1 Lorbeerblatt
- 1 kleiner Zweig Liebstöckl Maggikraut
- 2 TL Paprika süß
- 400 ml Essig
- 40 g Salz
- 150 g Honig
- 60 g Speisestärke
Anleitungen
- Tomate zerkleinern und weichdünsten, durch ein Sieb passieren. Paprika, Zwiebeln und die Gewürze mit dem Mixer zerkleinern.
- Tomatenmus und sämtliche Zutaten (ohne die Speisestärke und den Honig) in einem Topf bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen und mindestens eine Stunde leicht sprudelnd köcheln lassen.
- Zum Schluss die mit entsprechender Menge angerührte Speisestärke dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Honig unterrühren Noch heiß in Flaschen füllen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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