Name: Tomaten-Ketchup mit Paprika
Ingredients: 1 kg reife Tomaten; 2 rote Paprikaschoten; 2 grüne Paprikaschoten; 200 g Zwiebeln; 1 Lorbeerblatt; 1 kleiner Zweig Liebstöckl (Maggikraut); 2 TL Paprika süß; 400 ml Essig; 40 g Salz; 150 g Honig; 60 g Speisestärke

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Tomaten-Ketchup mit Paprika

Tomaten-Ketchup 3 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Pikantes

Küche Einkochen

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 kg reife Tomaten
2 rote Paprikaschoten
2 grüne Paprikaschoten
200 g Zwiebeln
1 Lorbeerblatt
1 kleiner Zweig Liebstöckl Maggikraut
2 TL Paprika süß
400 ml Essig
40 g Salz
150 g Honig
60 g Speisestärke

Anleitungen

Tomate zerkleinern und weichdünsten, durch ein Sieb passieren. Paprika, Zwiebeln und die Gewürze mit dem Mixer zerkleinern.
Tomatenmus und sämtliche Zutaten (ohne die Speisestärke und den Honig) in einem Topf bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen und mindestens eine Stunde leicht sprudelnd köcheln lassen.
Zum Schluß die mit entsprechender Menge angerührte Speisestärke dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Honig unterrühren Noch heiß in Flaschen füllen.

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