Topfen-Mohn-Nudeln sind ein Kuchen, bei dem aus Weizenmehl und weiteren Zutaten ein glatter Nudelteig geknetet wird. Die Fülle besteht aus Topfen mit Mohn, Honig, Vanillesaucepulver, Vanillezucker, Rum, Zimt und Zitronenschale. Weitere Rezepte aus der Rubrik Kuchen findest du hier.
Topfen-Mohn-Nudeln
Zutaten
Teig
- 500 g Weizenmehl
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
- 0,2 l lauwarmes Wasser ca.
Fülle
- 500 g Topfen
- 150 g gemahlener Mohn
- 3 EL Honig
- 2 KL Vanillesaucepulver
- 3 KL Vanillezucker
- Rum
- Zimt
- abgeriebene Zitronenschale etwas
Anleitungen
- Die angegebenen Zutaten zu einem glatten Nudelteig verkneten. Zugedeckt 15 Minuten rasten lassen. Teig auf einem bemehlten Nudelbrett ca. 1,5 bis 2 mm dick ausrollen. Für die Fülle Topfen mit Mohn, Honig, Vanillesaucepulver, Vanillezucker, Rum, Zimt und Zitronenschale verrühren.
- Daraus mittelgroße Kugeln formen (ca. 3 cm Dm). Aus dem Teig Kreise von 6 cm Dm ausstechen. Diese mit je einer Kugel belegen, halbmondförmig zusammenklappen und fest andrücken (evtl. krändeln). In kochendem Salzwasser ca. 10 bis 12 Minuten ganz leicht köcheln lassen. Wenn sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig.
- Abgießen, abtropfen lassen und mit brauner Butter übergießen. Mit beliebigem Kompott servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 9 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Topfen = Quark
Ähnliche Rezepte
Alle 657 Rezepte aus Mehlspeisen & Süßspeisen →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.