Vollkorn-Knusperfladen
Zutaten
- 250 g Weizen
- 50 g Hirse
- 50 g Nacktgerste
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 TL Salz
- 100 g Emmentaler; gerieben
- 350 g Mineralwasser sollte sehr kohlensäurehaltig sein
- 3 EL Sonnenblumenöl
Für den Belag
- 50 g Magerer durchwachsener Speck - und/oder
- 50 g Sonnenblumenkerne - oder
- 50 g Mohn- oder 50 g Sesamsamen
Für das Blech
- Margarine zum Bestreichen
- 1 EL Mehl
Anleitungen
- Den Weizen, die Hirse, die Gerste und die Gewürzkörner fein schroten. Salz und Reibekäse mit dem Vollkornschrot mischen. Mit Mineralwasser und Öl mischen.
- Zugedeckt 2-4 Stunden quellen lassen.
- In der Zwischenzeit Backblech mit der Margarine einfetten und mit Mehl bestäuben, damit sich der Fladen nach dem Backen gut vom Blech löst.
- Backofen auf 230 vorheizen. Den gequollenen Teig auf dem Blech verstreichen und mit dem Belag bestreuen. Ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
- Nach dem Backen sofort in Stücke schneiden und warm mit Quarkcreme, Frischkäse oder einfach ohne alles servieren. Als Beilage zu Suppen eignen sich diese Fladen ebenfalls.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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