Ziegenfrischkäse in Bärlauch und Löwenzahn
Zutaten
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 1 Bund Bärlauch
- 2 EL geschälte und gemahlene Mandeln
- etwas Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 80 g Löwenzahnblätter
Für die Sauce
- 2 EL Sherryessig
- 1 EL weißer Alceto Balsamico
- 1 TL körniger Senf
- Salz
- Pfeffer
- 6 EL kaltgepresstes Olivenöl
Anleitungen
- Den Frischkäse in dicke Scheiben schneiden. Den Bärlauch fein schneiden, mit den Mandeln, dem Meersalz und dem Pfeffer in einer Schüssel mischen.
- Die Frischkäsescheiben darin sorgfältig wenden.
- Für die Sauce alle Zutaten verrühren.
- Den Löwenzahn waschen, trocknen und auf Tellern anrichten. Die Sauce darüber träufeln und die Käsescheiben darauf verteilen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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