Dieser Salat aus der Käse-Sammlung kombiniert Scheiben von Emmentaler, gekochten Kartoffeln und Tomaten mit einer Marinade aus Essig, Öl, Petersilie, Kapern, fein gewiegter Zwiebel und hartem Ei. Nach einer Viertelstunde Ziehzeit ist er fertig.
Zigeunersalat
Zutaten
- 200 g Emmentaler
- 300 g gekochte Kartoffeln
- 4 Tomaten
- Essig
- Öl
- 1 Zwiebel
- 1 hart gekochtes Ei oder mehr, auch zum Garnieren
- Petersilie
- Kapern
- Salz
Anleitungen
- Emmentaler, Tomaten und Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Aus Essig, Öl, Salz, fein gehackter Petersilie und Kapern eine Marinade rühren. Zwiebel und hart gekochtes Ei fein wiegen und mit der Marinade übergießen.
- Die Sauce über Käse, Tomaten und Kartoffeln gießen und eine Viertelstunde ziehen lassen. Beim Anrichten mit Eischeiben garnieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für den Salat
- Gleich dicke Scheiben: Käse, Tomaten und Kartoffeln etwa gleich dünn schneiden, dann nimmt alles die Marinade gleichmäßig auf.
- Festkochende Kartoffeln: Sie zerfallen beim Mischen nicht.
- Ziehen lassen: Eine Viertelstunde reicht, damit die Marinade einzieht.
Häufige Fragen
Welcher Käse kommt hinein? Laut Rezept 200 g Emmentaler.
Wie wird garniert? Beim Anrichten mit Eischeiben.
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