Provenzalischer Käsetopf
Provenzalischer Käsetopf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 350 g schnittfesten Schafkäse
- 1 Rosmarinzweig
- 1 El Kräuter der Provence
- 10 Pfefferkörner grob gestoßen
- 1 TL Oregano
- 2 Lorbeerblätter
- 6 Wacholderbeeren
- 1 Zwiebel in Ringe geschnitten
- 1 Chilischote
- 4 bis 5 Knoblauchzehen
- 3/4 l kalt gepresstes Olivenöl
Anleitungen
- Käse würfeln und in ein Glas füllen. Zwiebelringe grob zerteilen, heiß überbrühen, kalt abschrecken, mit Küchenpapier abtrocknen, Chilischote leicht einritzen.
- Knoblauch in feine Streifen schneiden. Die restlichen Zutaten in das Glas füllen und mit Olivenöl auffüllen. Käse muss bedeckt sein.
- 1 Woche kühl und dunkel stellen (nicht in den Kühlschrank) und durchziehen lassen.