Die Zitronentarte hat einen Teig mit gebräunter Butter und eine cremige Fülle aus unbehandelten Zitronen, Eiern, Butter und Staubzucker. Weitere Rezepte findest du bei den Kuchen.

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Zitronentarte

Name: Zitronentarte
Cook time: 30 min
Ingredients: 60 g Butter; 200 g Mehl; 2 Eier; 50 g Zucker; 2 EL Biskuitbrösel; 2 unbehandelte Zitronen; 4 Eier; 120 g Butter; 180 g Staubzucker; 50 g Speisestärke

Die Zitronentarte wird aus Butter, Mehl, Eiern, Zucker und Biskuitbröseln zubereitet. Die Fülle besteht aus Zitronen, Eiern, Butter, Staubzucker und Speisestärke und wird bei 180 Grad 30 Minuten gebacken.

Gericht Kuchen

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 30

Portionen 14 Stück

Kalorien 260kcal

Zutaten

Teig

60 g Butter
200 g Mehl
2 Eier
50 g Zucker
2 EL Biskuitbrösel

Fülle

2 unbehandelte Zitronen
4 Eier
120 g Butter
180 g Staubzucker
50 g Speisestärke

Anleitungen

Die Butter zerlassen und leicht bräunen. Wieder kalt werden lassen und mit Mehl, Eiern und Zucker zu einem glatten Teig kneten.
In Folie wickeln und zwei Stunden kalt stellen. Den Teig ausrollen. Eine Tarteform mit Butter ausstreichen und mit den Bröseln ausstreuen.
Den Teig in die Form (28 cm) legen und einen Rand hochziehen. Ins 180 Grad heiße Backrohr schieben und zehn Minuten vorbacken.
Die Zitronenschale abreiben. Den Saft auspressen. Die Eier trennen. Die Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter, zimmerwarme Butter und Staubzucker cremig aufschlagen.
Nach und nach 6 EL Zitronensaft und die Zitronenschale unterrühren. Den Schnee auf die Masse setzen. Die Speisestärke darübersieben.
Alle Zutaten gut vermengen. Die Masse auf den Teigboden streichen. Ins 180 Grad heiße Rohr schieben und 30 Minuten backen.
Wenn nötig, die letzten Minuten mit Alufolie abdecken.
Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Nährwerte pro Stück

geschätzt

Energieca. 260 kcal

Eiweiß5 g

Fett13 gdavon gesättigt 8 g

Kohlenhydrate31 gdavon Zucker 17 g

Ballaststoffe1 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)