Zucchiniroulade
Zutaten
- 5 Eier
- 150 g Staubzucker
- 120 g kleinwürfelig geschnittene Zucchini
- 1/2 TL Natron
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 30 g ger. Nüsse
- 160 g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 4 EL lauwarmes Wasser
- 1 TL Zimt
- Ribiselmarmelade
- Schokoladeglasur
Anleitungen
- Eier trennen. Eiklar und 80 g Zucker zu Schnee schlagen. Dotter und 70 g Staubzucker schaumig rühren. Wasser einschlagen.
- Die restlichen Zutaten einrühren, Eischnee vorsichtig unterheben. Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen und bei Mittelhitze ca. 12 bis 15 Minuten backen. Kuchen noch heiß mit einem Tuch einrollen. Wenn erkaltet, mit Marmelade bestreichen und mit Schokoladeglasur überziehen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Staubzucker = Puderzucker
- Ribisel = Johannisbeeren
- Eiklar = Eiweiß
- Dotter = Eigelb
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