Scherberschnitten
Scherberschnitten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 Ei
- 2 EL Zucker
- 1 Vanillezucker
- 250 g Thea
- 10 g Germ
- 2 EL Milch
- 450 g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- Zitronengeschmack
- Fülle:
- 200 g geriebene Nüsse und 200 g Zucker
- mit Rum gut befeuchten
Anleitungen
- Die Germ in der Milch auflösen und aus den übrige Zutaten einen feinen Teig machen, teilt ihn in drei gleiche Teile und walkt sie dünn aus.
- Der ersten Teil gibt man aufs Blech, bestreicht ihn dünn mit Marmelade und gibt die Hälfte der Nussfülle darauf. Dann kommt die zweite Teigplatte darauf und wieder wird gefüllt.
- Nun kommt die letzte Teigplatte darauf. Das Ganze muss nun an einem warmen Ort rasten. Das Blech wir ins kalte Rohr geschoben und wird dann ca.
- 40 Minuten bei 200 Grad Mittelhitze gebacken. Nach dem Backen wird der Kuchen dünn mit Marmelade bestrichen und mit Schokoladeglasur überzogen.