Dinkel - Orangenschnitten
Dinkel - Orangenschnitten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für 8 Stücke:
- 75 g weiche Margarine
- Meersalz
- Bourbonvanille gemahlen
- 30 g Fruchtzucker
- 30 g Diabetiker-Süße
- 2 Eier L
- 125 g Dinkel fein geschrotet
- 1/2 TL Backpulver
- 1 unbehandelte Orange
- 500 g fettarmer Joghurt. 6 Blatt Gelatine
- flüssige Süßkraft
- 40 g Aprikosenmarmelade mit wenig Zuckeranteil oder Diabetikermarmelade
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 2-3) vorheizen. Margarine mit 1 Prise Salz, 1 Messerspitze Vanillepulver, Fruchtzucker und Diabetiker-Süße mit den Quirlen des Handrührgeräts verrühren.
- Eier, Dinkelschrot und Backpulver untermischen.
- Eine ofenfeste Form (etwa 30 x 20 Zentimeter) mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen, glatt streichen und im Backofen (mittlere Schiene) 30 Minuten backen.
- Aus der Form heben und ganz abkühlen lassen.
- Für die Creme die Orange heiß waschen und trockenreiben. Die Hälfte der Schale fein abreiben und 75 Milliliter Saft auspressen.
- Joghurt mit Orangenschale und -saft und 1 Messerspitze Vanillepulver glatt rühren.
- Gelatineblätter in wenig kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und bei kleiner Hitze zerlassen. Etwas Orangenjoghurt in die flüssige Gelatine rühren, dann die Gelatine in den Joghurt rühren.
- Mit Süßkraft nach Geschmack süßen. Orangencreme 2 Stunden kalt stellen.
- Konfitüre und Orangen-Joghurt-Creme auf den Teig streichen und den Kuchen noch 2 Stunden kalt stellen.
- Zum Bestreichen der Teigplatte diese am besten auf ein Stück Alufolie legen. Die Alufolie an den Rändern so hochknicken, dass sie etwa 2 Zentimeter über den Teig steht.
- Zum Verfeinern können Sie noch 4 Stückchen (12 Gramm) DiätSchokolade Zartbitter grob reiben und über den Kuchen streuen.
- Pro Portion: