Bienenstich mit Marillen-Sauerrahmcreme
Bienenstich mit Marillen-Sauerrahmcreme – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 24 Portionen
Zutaten
- 1 Würfel 42 g Hefe
- 1/4 l lauwarme fettarme Milch
- 500 g + 1 EL 15 g Mehl
- 1 Ei Gr. M
- 60 g Diabetikersüße
- 150 g weiche Butter
- 60 g Sirup „Honig-Aroma" für Diabetiker; Reformhaus
- 50 g Schlagsahne
- 75 g gehackte Mandeln
- 75 g Kokosraspel
- 1 Glas 370 ml Marillen (Aprikosen)(für Diabetiker)
- 8 Blatt Gelatine
- 400 g Sauerrahm Schmand
- etwas flüssiger Süßstoff
- 450 g Diät-Pudding „Vanille-Geschmack
- Fett für die Fettpfanne
- Frischhaltefolie
Anleitungen
- Hefe in der Milch auflösen. Mit 500 g Mehl, Ei, Diabetikersüße und 50 g Butter verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca.
- 40 Min. gehen lassen. 100 g Butter, Sirup und Sahne aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Mandeln und Kokos unterrühren, abkühlen.
- Teig durchkneten. Fettpfanne des Ofens fetten, mit 1 Esslöffel Mehl bestäuben. Teig darauf ausrollen, ca. 20 Minuten gehen lassen.
- Nussmasse daraufgeben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 "C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Auskühlen.
- Aprikosen abtropfen, würfeln. Gelatine einweichen. Schmand aufschlagen, mit Süßstoff süßen. Gelatine ausdrücken, auflösen.
- Mit 4 Esslöffeln Schmand verrühren, in Rest Schmand rühren. Aprikosen unterheben. Pudding glatt rühren, Schmand löffelweise unterrühren.
- Ca. 15 Minuten kalt stellen. Bienenstich vierteln, Stücke waagerecht durchschneiden. Böden mit Creme bestreichen, Deckel daraufsetzen.
- Ca. 2 Stunden kalt stellen.
- Pro Stück: