Diese leichte Kartoffelsuppe aus der Diabetikerküche wird ohne Einbrenn gekocht: Kartoffeln und Suppengemüse garen in entfetteter Suppe und werden passiert. Majoran, Muskat und Petersilie würzen, obenauf kommen in nur 5 g Fett geröstete Zwiebeln.
Kartoffelsuppe mit Suppengemüse
Zutaten
- 1/2 l entfettete Suppe
- 120 g Kartoffeln
- 100 g Suppengemüse
- 5 g Fett
- 5 g Zwiebeln 1 EL
- Majoran
- Muskat
- Petersilie
- Salz
Anleitungen
- Kartoffeln und Suppengemüse klein schneiden und in der entfetteten Suppe weich kochen.
- Die Suppe passieren und mit Majoran, Muskat, Salz und Petersilie würzen.
- Die gehackten Zwiebeln im Fett rösten und über die Suppe streuen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für die Kartoffelsuppe
- Klein schneiden: Kleine Stücke werden schneller weich und lassen sich leichter passieren.
- Mehlige Kartoffeln: Sie machen die passierte Suppe von selbst sämig.
- Zwiebeln zuletzt: Die gerösteten Zwiebeln erst beim Servieren darüberstreuen, dann bleiben sie knusprig.
Häufige Fragen
Wie wird die Suppe gebunden? Nur durch die passierten Kartoffeln, ohne Mehl oder Obers.
Für wie viele Personen? Die Mengen (1/2 l Suppe, 120 g Kartoffeln) sind knapp bemessen, wie in der Diabetikerküche üblich, und reichen für ein bis zwei Teller.
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