Die Zitronensauce zum Tunken ist schnell gemacht: 1 EL Butter und 1 EL Mehl werden mit 1/4 Liter Wasser und dem Saft einer Zitrone aufgegossen und mit Salz, weißem Pfeffer und Zitronenmelisse gewürzt. Sie passt zu Fleisch oder Fisch. Mehr Fleischrezepte.
Zitronensauce
Zutaten
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1/4 l Wasser
- 1 Zitrone nur der Saft
- Salz und weißer Pfeffer
- Zitronenmelisse gehackt
- 1 EL Schlagobers nach Belieben zum Verfeinern
Anleitungen
- 1 EL Butter zerlassen und mit 1 EL Mehl stauben, mit ¼ l Wasser und dem Saft einer Zitrone unter Rühren aufgießen, mit Salz, weißem Pfeffer und gehackter Zitronenmelisse würzen.
- Eventuell mit einem EL Schlagobers verfeinern.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Schlagobers = Schlagsahne
Tipps für die Zitronensauce
- Mehl stauben: Butter zerlassen und das Mehl darüberstäuben.
- Unter Rühren aufgießen: Mit Wasser und Zitronensaft.
- Verfeinern: Eventuell mit 1 EL Schlagobers.
Häufige Fragen
Wozu passt die Sauce? Zu Fleisch oder Fisch.
Womit würzt man? Mit Salz, weißem Pfeffer und gehackter Zitronenmelisse.
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