Brennnesselsuppe
Brennnesselsuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g junge Brennnesselblätter
- 4 Schalotten
- 2 EL Butter
- 1 große Kartoffel
- Salz
- Pfeffer
- Gemüsebrühe
- saure Sahne
- Croutons
Anleitungen
- Ein Drittel der Brennnesselblätter und die Schalotten fein hacken. Die Schalotten in der Butter andünsten, dann die ganzen Brennnesselblätter dazugeben und einige Minuten garen.
- 1 l Wasser und eine gewürfelte Kartoffel zugeben. Etwas Brühe einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 20 Min.
- köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel weich sind. Nun die Suppe fein pürieren. Die feingehackten Blätter und die saure Sahne zugeben.
- Mit Croutons bestreut servieren.