Garnelen mit buntem Salat
Zutaten
- 400 g Riesengarnelen küchenfertig
für die Marinade
- 1 Knoblauchzehe
- 8 EL Öl
- 1 TL süßes Paprikapulver etwas
- Cayennepfeffer
für den Salat
- 1 große Dose Maiskörner je 1 roter und grüner Paprika
- 1 Eisbergsalat
für die Salatsauce
- 100 g schwarze Oliven
- 1 Knoblauchzehe
- 2-3 EL Zitronensaft
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 TL getrockneter Oregano
Anleitungen
- Knoblauch schälen und durchpressen. Öl mit Paprikapulver und einer Prise Cayennepfeffer verrühren. Marinade und Garnelen in ein Gefriersackerl geben, verschließen und durchmischen.
- Etwa 3 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei öfter durchmischen.
- Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und vierteln. Viertel in kleine Würfel schneiden. Den Salat putzen, halbieren und grob würfeln.
- Alle Salatzutaten auf einer Platte anrichten. Oliven entkernen, mit Knoblauch pürieren, Zitronensaft und Olivenöl untermixen, salzen und pfeffern.
- Petersilie waschen, trockenschwenken und fein hacken. Mit dem Oregano unter die Sauce heben und über den Salat verteilen.
- Den Griller vorheizen. Eine Aluschale mit 1 EL Öl fetten. Die Garnelen aus der Marinade nehmen und in der Grillschale verteilen.
- Auf jeder Seite 2 Minuten grillen. Auf den Salat geben, sofort servieren. Dazu passt Fladenbrot oder Baguette.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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