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Porterhouse-Steaks

Name: Porterhouse-Steaks
Cook time: 40 min
Ingredients: 2 Porterhouse-Steaks á 600 g; 8 EL Öl; 1 TL zerriebene Pfefferminze; Salz; 2 EL gehackte Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 100 g durchwachsenen Speck; 1 Zwiebel; 1 EL Öl; 5 EL Tomatenketchup; 1 EL Tomatenmark; 1 Becher Joghurt; Worcestersauce; Zucker

Die Porterhouse-Steaks werden mit Öl, Pfefferminze und Salz mariniert, dann pro Seite 15 bis 20 Minuten gegrillt. Dazu kommen Melanzanihälften mit Speck und eine Sauce aus Zwiebel, Tomatenketchup, Tomatenmark, Joghurt und Worcestersauce.

Gericht Rindfleisch

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 40

Portionen 2 Portionen

Kalorien 200kcal

Zutaten

2 Porterhouse-Steaks á 600 g
8 EL Öl
1 TL zerriebene Pfefferminze
Salz
2 EL gehackte Petersilie
1 Knoblauchzehe
100 g durchwachsenen Speck
1 Zwiebel
1 EL Öl
5 EL Tomatenketchup
1 EL Tomatenmark
1 Becher Joghurt
Worcestersauce
Zucker

Anleitungen

Öl, Pfefferminze, Salz und Pfeffer verrühren, die Steaks mit dieser Mischung von beiden Seiten bepinseln und einige Stunden an einem kühlen Ort marinieren lassen.
Dann auf dem Rost pro Seite 15 bis 20 Minuten grillen. Melanzani längs halbieren und in einem milden Salz-Essig-Wasser 5 bis 10 Minuten garen, herausnehmen und abtropfen lassen.
Die restliche Öl-Gewürz-Mischung mit gehackter Petersilie und der zerdrückten Knoblauchzehe verrühren und die Melanzanihälften damit bestreichen.
Speck würfeln und auf den Schnittflächen verteilen. Das Gemüse in den letzten 10 Minuten mitgrillen. Zwiebel hacken, in Öl andünsten und abkühlen lassen.
Dann mit Tomatenketchup, Tomatenmark, Joghurt und Worcestersauce verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Porterhouse-Steaks mit Gemüse und Sauce anrichten und rasch servieren.

Nährwerte pro 100 g

geschätzt

Energieca. 200 kcal

Eiweiß11 g

Fett15 gdavon gesättigt 4 g

Kohlenhydrate5 gdavon Zucker 4 g

Ballaststoffe0 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.