Beim Kärntner Schnitzel werden Schweinsschnitzel in Mehl und Ei gewendet und goldbraun gebraten. Dann kommen gewürfelter Bauchspeck und Edamer darüber, das restliche Ei wird darübergegossen und die Schnitzel werden gewendet und bei kleiner Hitze fertig gebacken.
Kärntner Schnitzel
Zutaten
- 4 Schweinsschnitzel
- 2 Eier
- 4 Scheiben Edamerkäse
- Bauchspeck
- Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Anleitungen
- Die Schnitzel klopfen und salzen. Mehrmals abwechselnd in Mehl und Ei wenden und bei starker Hitze in heißem Fett braten, bis die Kruste goldbraun ist.
- Bauchspeck und Edamer in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne auf den Schnitzeln verteilen.
- Das restliche Ei darübergießen, die Schnitzel wenden und bei kleiner Hitze fertig backen.
- Mit Reis oder Petersilerdäpfeln servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Tipps für Kärntner Schnitzel
- Mehrmals wenden: Das Fleisch abwechselnd in Mehl und Ei wenden, so entsteht eine dickere Kruste ohne Brösel.
- Restliches Ei aufheben: Was vom Panieren übrig bleibt, bindet später Speck und Käse.
- Hitze zurücknehmen: Nach dem Wenden bei kleiner Hitze fertig backen, damit der Käse schmilzt, ohne zu verbrennen.
Häufige Fragen
Welcher Käse kommt darauf? Laut Rezept 4 Scheiben Edamer, klein gewürfelt.
Was passt dazu? Reis oder Petersilerdäpfel.
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