Mostbraten
Zutaten
- 800 g Rinds- oder Schöpsenschlegel
- 150 g Speck
- 1 TL Salz
- je 1/2 TL Zitronenmelisse und Basilikum
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Scheibe Schwarzbrot
- 1 Lorbeerblatt
- 5 Pfefferkörner
- 1/2 l Most
- 30 g Kren
Anleitungen
- Das Fleisch wird mit den Gewürzen eingerieben. Der Speck wird würfelig geschnitten. Die Hälfte davon wird in die Bratpfanne gestreut.
- Das Fleisch wird daraufgelegt, gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und der restliche Speck werden darübergegeben. Man schiebt das Fleisch in heiße Rohr und lässt es rundum anbraten.
- Dann bröselt man das Brot dazu, fügt die Gewürze bei und dünstet das Fleisch unter öfterem Begießen mit Most gar. Am Schluss wird der Saft passiert und mit geriebenen Kren vermischt.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Kren = Meerrettich
- Karotten = Möhren
- Rohr = Backofen
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