Blunzenknödel
Zutaten
- 1 kg Semmelwürfel
- 4 Eier etwas gehackte Petersilie
- Salz
- 1/4 1 Milch
- 150 g Mehl
Fülle
- 40-500 g enthäutete Blutwurst
- 15-200 g gekochtes Selchfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel gehackte Petersilie
Anleitungen
- Eier und Milch versprudeln. Semmelwürfel salzen und mit Petersilie bestreuen. Versprudelte Milch einmengen und durchziehen lassen.
- Mehl dazugeben und nochmals gut vermischen. Gehackte Zwiebel goldbraun rösten. Blutwurst und Selchfleisch würfeln, dazugeben und mitrösten.
- Petersilie einrühren. Masse kalt stellen. Dann Knöderln daraus formen, mit Semmelknödelmasse umhüllen und in Salzwasser ca. 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Semmel = Brötchen
- Selchfleisch = Räucherfleisch
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