Kasknödel werden aus Semmelwürfeln, Erdäpfeln, Tilsiter und gerösteter Zwiebel zu Laibchen geformt und in heißem Öl goldgelb gebacken. Weitere Rezepte findest du bei den Knödeln und Nudeln.
Kasknödel
Zutaten
- 300 g Semmelwürfel
- 2 große mehlige Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 250 g Tilsiter
- 1/4 l Milch
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- Salz
- Muskatnuss
- Öl zum Anrösten und Herausbacken
Anleitungen
- Die Erdäpfel kochen, schälen und noch warm durch die Erdäpfelpresse drücken. Die Zwiebeln fein hacken und in etwas Öl goldgelb rösten.
- Aus der Pfanne heben und gut abtropfen lassen. Den Käse klein würfeln. Die Petersilienblättchen von den Stengel zupfen und hacken.
- Mit Milch und Eier verschlagen. Über die Semmelwürfel gießen. Gut vermischen und durchziehen lassen.
- Die Erdäpfel unter die Semmelwürfelmasse mischen. 3 EL Mehl, Salz und Muskatnuss dazugeben. Gut durchmischen. Zum Schluss Zwiebel, Petersilie und Käswürfel unterheben.
- Aus der Masse Laibchen formen. Auf beiden Seiten in heißem Öl goldgelb herausbacken.
- Die Kasknödel können mit einer kräftigen Rindsuppe serviert werden. Sie schmecken aber auch mit warmen Krautsalat oder Vogerlsalat.
- Eine andere Möglichkeit: Sauerkraut mit etwas ausgelassenem Speck "verfeinern" und zu den Kasknödeln reichen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Semmel = Brötchen
- Erdäpfel = Kartoffeln
- Kraut = Weißkohl
- Vogerlsalat = Feldsalat
Alle Knödel-Rezepte von A bis Z →
Tipps für Kasknödel
- Erdäpfel pressen: Laut Rezept kochen, schälen und noch warm durch die Presse drücken.
- Durchziehen lassen: Die Milch-Ei-Mischung über die Semmelwürfel gießen und gut vermischen.
- Zum Schluss: Zwiebel, Petersilie und Käsewürfel unterheben und Laibchen formen.
Häufige Fragen
Was passt dazu? Kräftige Rindsuppe, warmer Krautsalat, Vogerlsalat oder Sauerkraut mit ausgelassenem Speck.
Welcher Käse? Tilsiter, klein gewürfelt.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Ähnliche Rezepte
Alle 377 Rezepte aus Knödel & Nudeln →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.