Oberinntaler Kasknödel
Zutaten
- für ca. 6 Stück
- 4 altbackene Semmeln
- 1 EL Mehl
- 1 EL Butter
- 1 feingehackte Zwiebel
- 2 TL gehackte Petersilie
- 1/2 TL Kümmel
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der
- Mühle
- 150 g Graukäse
- 1-2 Eier
- 1/8 l Milch
Anleitungen
- Semmeln würfeln und in einer Schüssel mit dem Mehl verwischen. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Petersilie sowie Kümmel darin andünsten.
- Sobald die Zwiebel glasig geworden ist, die Masse zu den Semmeln geben. Salzen und pfeffern. Den Graukäse mit den Händen zerbröseln und darunter mischen.
- Eier und Milch verquirlen, darübergießen und alles gut vermischen. Die Masse 10 Minuten ruhen lassen.
- Aus der Masse Knödel formen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel hineingeben. Dann die Hitze reduzieren und die Knödel in siedendem Wasser 12 bis 15 Minuten gar ziehen lassen.
- Tipp: Graukäse ist ein aus Sauermilch hergestellter, sehr würziger Schimmelkäse. Es gibt Tiroler und Steirischen Graukäse.
- Beide Sorten erhalten Sie im gut sortierten Käsefachhandel. Ersatzweise können Sie für dieses Rezept auch Roquefort nehmen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Semmel = Brötchen
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