Pikante Kräuterknödel
Zutaten
- 2 altbackene Semmeln ca. 1/8 l heiße Milch
- 60 g feingehackte Kräuter (z. B. Brennessel, Gänseblümchenblätter, Löwenzahn, Kresse)
- 100 g Schinken
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 80 g Mehl
- Salz weißen Pfeffer
Anleitungen
- Die Semmeln klein schneiden, in eine Schüssel geben und mit Milch übergießen. Schinken sehr fein würfeln und mit den feingehackten Kräutern in heißer Butter kurz andünsten, gut auskühlen lassen und zu den Semmeln geben.
- Eier, Mehl und Gewürze hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt etwa 30 Minuten rasten lassen.
- Mit feuchten Händen aus der Masse Knödel formen. In reichlich kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.
- Mit Tomatensalat oder brauner Butter servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Semmel = Brötchen
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