Name: Putenfleischknödel in Kräuterrahmsauce
Ingredients: 400 g Putenkeulenfleisch; 2 Semmeln; 200 g Zwiebeln; 500 ml Rindsuppe; 2 EL Mehl; 1 EL Basilikum (frisch gehackt); 1 EL Petersilie (frisch gehackt); 1 TL Estragon (frisch gehackt); 2 Eier; 4 EL Brösel; Salz; Pfeffer; Majoran; 1/16 l Obers; 2 EL Butter; Öl (zum Anschwitzen)

Knödel aus faschiertem Putenfleisch mit Semmeln und Zwiebeln, die in einer Rahmsauce mit frischen Kräutern ziehen.

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Putenfleischknödel in Kräuterrahmsauce

Portionen 4 Portionen

Zutaten

400 g Putenkeulenfleisch
2 Semmeln
200 g Zwiebeln
500 ml Rindsuppe
2 EL Mehl
1 EL Basilikum frisch gehackt
1 EL Petersilie frisch gehackt
1 TL Estragon frisch gehackt
2 Eier
4 EL Brösel
Salz
Pfeffer
Majoran
1/16 l Obers
2 EL Butter
Öl zum Anschwitzen

Anleitungen

Das Putenfleisch würfeln, mit den Eiern im Blitzcutter faschieren und in eine Schüssel geben.
Die Semmeln in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Die fein geschnittenen Zwiebeln in Öl anschwitzen.
Semmeln, Zwiebeln, Brösel, Salz, Pfeffer, Majoran und Fleisch gut vermengen und zu Knödeln formen.
Butter erhitzen, das Mehl hellbraun rösten, mit Suppe und Obers aufgießen und aufkochen lassen. Die frisch gehackten Kräuter einrühren.
Die Fleischknödel in die Sauce einlegen und 15 Minuten ziehen lassen.

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