Alt-Unteracher Topfenkuchen
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Dotter
- 100 g Butter
Fülle
- 20 g Butter
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 Dotter
- 200 g Zucker
- 2 Löffel Milch
- 40 g Stärkemehl
- ½ Pkg. Backpulver
- 500 g Topfen
- 150 g Rosinen
- Schnee von 2 Eiklar
Anleitungen
- Die angegebenen Zutaten zu einem Teig verkneten, ausrollen, eine Tortenform damit auslegen und kalt stellen. Für die Fülle Butter, Zucker, Milch, Vanillezucker und Dotter abrühren, Stärkemehl, Backpulver und Topfen dazurühren und zuletzt den Eischnee und die Rosinen unterheben.
- Fülle in die Tortenform füllen und bei Mittelhitze eine gute Stunde backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Dotter = Eigelb
- Topfen = Quark
- Eiklar = Eiweiß
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