Beerenschmarrn
Beerenschmarrn – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 2 Eidotter
- 1/4 l Milch
- 120 g glattes Mehl
- 3 Eiklar
- 6 EL Kristallzucker
- 1 TL Margarine
- 300 g Beeren der Saison
- 1 EL Margarine
- 1 EL Kristallzucker
Anleitungen
- Eidotter mit Milch und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und den Schnee unter den Teig ziehen.
- Eine feuerfeste Form mit Margarine ausfetten, Teig einfüllen und die Beeren darauf verteilen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen zehn Minuten backen und anschließend den Teig mit zwei Gabeln zerreißen.
- In einer Pfanne einen Esslöffel Margarine erhitzen, einen Esslöffel Zucker zugeben und schmelzen lassen. Den Schmarren darin glasieren.