Beerenschmarrn

Beerenschmarrn – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Suessesallerlei
Küche Kuchen
Servings 2 Portionen

Zutaten

  • 2 Eidotter
  • 1/4 l Milch
  • 120 g glattes Mehl
  • 3 Eiklar
  • 6 EL Kristallzucker
  • 1 TL Margarine
  • 300 g Beeren der Saison
  • 1 EL Margarine
  • 1 EL Kristallzucker

Anleitungen

  • Eidotter mit Milch und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und den Schnee unter den Teig ziehen.
  • Eine feuerfeste Form mit Margarine ausfetten, Teig einfüllen und die Beeren darauf verteilen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen zehn Minuten backen und anschließend den Teig mit zwei Gabeln zerreißen.
  • In einer Pfanne einen Esslöffel Margarine erhitzen, einen Esslöffel Zucker zugeben und schmelzen lassen. Den Schmarren darin glasieren.

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