Mandarinentorte
Mandarinentorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Biskotten
- 100 g Butter
- Creme:
- 250 g Mascarpone
- 250 g Topfen 20%
- 80 g Staubzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Cointreau
- 1 KL abgeriebene Orangeschale
- 3 Blatt Gelatine
- 3 /16 l Mandarinensaft frisch gepresst
- 1/8 l Schlagobers
- Backtrennpapier
- Mandarinenspalten zum Dekorieren
Anleitungen
- Biskotten zerbröseln und mit weicher Butter gut verkneten. Den Springformreifen (24 cm) auf eine Tortenplatte stellen. Biskottenmasse einfüllen, glatt drücken und kalt stellen.
- Creme: Gut gekühlten Mascarpone mit Topfen, Zucker, Zitronensaft, Cointreau und Orangenschale glattrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Mandarinensaft erhitzen und Gelatine darin auflösen.
- Auskühlen lassen, 10 Minuten kalt stellen und nach und nach unter die Topfencreme rühren.
- Schlagobers aufschlagen und unterziehen. Tortenreifen mit Backtrennpapier auslegen, Creme einfüllen und glatt streichen. Torte über Nacht kalt stellen und mit Mandarinenspalten verzieren.