Mohnschmarrn
Zutaten
- 6 Eiklar
- 100 g Zucker
- 6 Eierdotter
- ½ l Milch
- 250 g Topfen
- 100 g Grieß
- Vanillezucker
- Zitrone
- 10 g Salz
- 40 g Stärkemehl
- 100 g Mohn gemahlen
- 200 g Butter
Anleitungen
- Eiklar mit Zucker steif schlagen. Dotter, Topfen, Milch, Grieß, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz glattrühren, rasten lassen.
- Schnee, Stärke und Mohn unter die Topfenmasse heben. Butter in Bratpfannen erwärmen, Teig eingießen und bei 170° 15- 20 Minuten backen.
- Schmarren zerreißen, mit Staubzucker bestreuen und mit Kompott servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Eiklar = Eiweiß
- Topfen = Quark
- Dotter = Eigelb
- Staubzucker = Puderzucker
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