Hochzeitsschnitzel
Hochzeitsschnitzel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Kalbs- oder Schweinsschnitzel
- 4 Scheiben Selchfleisch
- 100 g Topfen
- Petersilie
- Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
- 1 kleine Zwiebel
- 3 EL Rahm etwas Mehl
Anleitungen
- Fett zum Braten, 1/4 l Rindsuppe,
- Schnitzel leicht klopfen, mit Selchfleisch belegen, Topfen mit Gewürzen, gehackten Kräutern und feingehackter Zwiebel vermischen.
- Auf jedes Schnitzel einen EL der Topfenmischung geben, zusammenklappen und die Ränder der mit dem Fleischklopfer gut zusammenklopfen.
- Salzen, pfeffern, leicht bemehlen, in der Pfanne auf beiden Seiten goldgelb braten.
- Die Schnitzel herausheben. Bratrückstand mit Rindsuppe aufgießen, Rahmgmachtl einrühren. Die Schnitzel wieder in die Sauce legen und noch kurz durchziehen lassen.
- Beilage: Reis, Teigwaren oder Petersilienerdäpfel.