Schwarzbeerkuchen mit Buttermilch
Zutaten
- Für 24 Stück
- 200 g Vollkornmehl
- 200 g Mehl glatt
- 1 Pkg. Backpulver
- 150 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 300 ml Buttermilch
- 3 Eier
- 4 EL hochwertiges Pflanzenöl
- 1/2 kg Heidelbeeren
- Backpapier
Anleitungen
- Dotter, die Hälfte Menge Zucker, Vanillezucker und Öl schaumig rühren. Buttermilch zugeben. Eiklar mit der anderen Hälfte des Zuckers zu steifem Schnee schlagen.
- Mehl mit Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Schnee unter die Dottermasse ziehen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und die Heidelbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Rohr bei 180 – 200°C ca. 30 min backen bis er goldbraun ist. Mit etwas Staubzucker bestreuen und servieren.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
- Rohr = Backofen
- Staubzucker = Puderzucker
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