Schwarzbeerkuchen mit Buttermilch
Schwarzbeerkuchen mit Buttermilch
Schwarzbeerkuchen mit Buttermilch – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für 24 Stück
- 200 g Vollkornmehl
- 200 g Mehl glatt
- 1 Pkg. Backpulver
- 150 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 300 ml Buttermilch
- 3 Eier
- 4 EL hochwertiges Pflanzenöl
- 1/2 kg Heidelbeeren
- Backpapier
Anleitungen
- Dotter, die Hälfte Menge Zucker, Vanillezucker und Öl schaumig rühren. Buttermilch zugeben. Eiklar mit der anderen Hälfte des Zuckers zu steifem Schnee schlagen.
- Mehl mit Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Schnee unter die Dottermasse ziehen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und die Heidelbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Rohr bei 180 – 200°C ca. 30 min backen bis er goldbraun ist. Mit etwas Staubzucker bestreuen und servieren.