Linzertorte
Zutaten
- 300 g glattes Mehl
- 300 g Butter
- 300 g Haselnüsse
- 250 g Staubzucker
- 1/2 Pkg. Backpulver
- etwas Zimt und Kakao
- abgeriebene Zitronenschale
- 2 Eier
- 1 Schuss Rum
- 1 Stk. Oblatenpapier
- 100 g Ribiselmarmelade
Anleitungen
- Mehl mit Butter auf einer Arbeitsfläche abbröseln und kranzförmig anrichten. Auf den Kranz geriebene Haselnüsse, Staubzucker, Backpulver, Zimt, Kakao und abgeriebene Zitronenschale legen.
- Eier und Rum in den Kranz geben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten, den man eine Stunde im Kühlschrank ruhen lässt.
- Eine Tortenform befetten und bemehlen. 2/3 des Teiges in die Tortenform geben, mit den Händen auseinanderdrücken und glätten.
- Das Oblatenpapier darauf legen und mit Ribiselmarmelade bestreichen. Den restlichen Teig zu einer Platte in der Größe der Tortenform ausrollen und in 16-20 gleichmäßig breite Streifen radeln.
- Die Teigstreifen gitterförmig über die Marmelade legen. Die Torte im vorgeheizten Rohr bei 180-190 Grad (Heißluft 160; 170 Grad) 50-60 Minuten backen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Staubzucker = Puderzucker
- Ribisel = Johannisbeeren
- Rohr = Backofen
Ähnliche Rezepte
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.