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Schokokuchen mit Schwarzbeeren
Schokokuchen mit Schwarzbeeren – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 100 g Butter
- Zucker
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 150 g Kuvertüre
- 1 dl Kaffeerahm
- 300 g Schwarzbeeren
- 50 g Haselnüsse
- 100 g Zwieback
- 1 TL Backpulver
Anleitungen
- Die Eier trennen. Die Kuvertüre im Wasserbad mit dem Kaffeerahm schmelzen. Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen.
- 2 EL Zucker dazugeben und so lange weiterschlagen, bis der Schnee sehr steif ist. Die Nüsse mahlen. Den Zwieback fein zerbröseln.
- Mit dem Backpulver mischen. Butter schaumig rühren. 200 g Zucker und Dotter nach und nach unterrühren. Die Kuvertüre einrühren.
- Schnee, Nüsse, Zwieback und Heidelbeeren nach und nach mit einem Kochlöffel sorgfältig unterheben. Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen.
- Den Rand einfetten und bemehlen. Den Teig in die Form füllen. Den Kuchen ins 180 Grad heiße Backrohr schieben. Etwa 50 Minuten backen.
- Den Kuchen in der Form auskühlen lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt.
- Mit Staubzucker bestreuen.
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