Bärlauch-Spatzln
Bärlauch-Spatzln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 275 g Mehl
- 25 g Grieß
- 1 TL Salz
- 50 g Bärlauchblätter
- 150 ml lauwarme Milch
- 3 Eier
- Butter
Anleitungen
- Mehl, Grieß und Salz in eine Schüssel geben. Bärlauchblätter und Eier in der Milch pürieren, in das Mehlgemisch gut einarbeiten.
- 30 Minuten rasten lassen. Salzwasser aufkochen und den Teig portionenweise durch das Sieb streichen. 3-4 Minuten kochen lassen.
- Entweder als Beilage servieren oder als Gericht in einer Schinken-Sahne-Sauce, mit Käse überbacken oder mit Parmesan bestreuen und geschmolzener Butter beträufeln.