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Sauce Bearnaise
Die Sauce Bearnaise wird aus Eigelb, Dijon-Senf, Zitronen-Pfeffer, Kräutersalz, Estragon und Honig mit Distelöl zu einer cremigen Mayonnaise aufgeschlagen. Für Salatsoße wird Wasser untergerührt.
Zutaten
- Eigelb mit Dijon-Senf verschlagen Schneebesen
- Zitronen-Pfeffer
- Kräutersalz
- Estragon
- Teelöffelspitze Honig
Anleitungen
- Langsam Distelöl dazugeben und aufschlagen bis es eine cremige Mayonaise ist. Kräuter nach Geschmack hinzugeben.
- Um eine Salatsoße zu bekommen einfach eine Menge abteilen und wieder mit etwas Wasser glattrühren.
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