Diese Hirselaibchen werden aus gekochter Hirse und verschiedenen Gewürzen als Laibchen geformt und gebraten. Dazu passt eine kalte Soße aus Sauerrahm und fein gehacktem Basilikum. Weitere Rezepte aus der Rubrik Getreide & Hülsenfrüchte findest du hier.
Hirselaibchen mit kalter Basilikum-Sauerrahm-Soße
Zutaten
- Für 8 Stück
- 3 Tassen Wasser
- 1 Tasse Hirse
- 1 Brühwürfel
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- Brösel
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- Curry
- 1 Becher Sauerrahm
- Basilikum
Anleitungen
- Das Wasser mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Hirse dazugeben und bei geringer Hitze ca. 25 min ausquellen lassen (Herdplatte abschalten, Deckel nicht mehr abheben; nicht umrühren).
- Zwiebel fein schneiden. Die gekochte, etwas abgekühlte Hirse mit den restlichen Zutaten mischen und 10 Minuten stehen lassen.
- Aus der Masse Küchlein formen; sollte die Masse zu klebrig sein, noch etwas Brösel dazugeben. Die Küchlein bei mittlerer Hitze im heißen Öl braten.
- Variante:
- Zu den Zutaten noch 80 g geriebenen, würzigen Käse geben.
- Für die Soße den Sauerrahm mit etwas Kräutersalz und fein gehacktem Basilikum verrühren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
Weitere Varianten: Hirselaibchen
Ähnliche Rezepte
Alle 79 Rezepte aus Getreide & Hülsenfrüchte →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.