Lungauer Rahmkoch-Vollwert
Lungauer Rahmkoch-Vollwert – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1/2 kg Butter
- 1/2 kg Weizenvollwertmehl fein gemahlen
- 1/4 l Rahm
- 180 g Honig
- Zimt
- Anis
- Rosinen
- Vanillerum
Anleitungen
- Butter zerlassen. Mehl mit süßem Rahm verbröseln in die zerlassene Butter einrühren. Die Butter darf nicht zu heiß sein! Ungefähr ½ Stunde köcheln lassen und ständig rühren bis sich das Koch vom Löffel löst.
- ( Am besten gehts in ein Gußpfanne oder Ähnlichem). Nach Geschmack mit Honig, Zimt, Anis, Rosinen und Vanillerum verfeinern.
- In eine Rehrückenform geben und kaltstellen. ( Über Nacht in den Kühlschrank geben. Zum Herauslösen kann man etwas heißes Wasser rückwärts über die Form leeren, geht dann ganz leicht raus.
- In Butterbrotpapier wickeln und noch für ein, zwei Stunden in den Kühlschrank. Ist dann ganz hart .Mit einem scharfen Messer kann man sehr dünne Scheiben schneiden und auflegen.
- Ist sehr sättigend. Passt zum Kaffe, oder als Süßigkeit, wenn man doch mal was naschen möchte. Aufbewahren im Kühlschrank.
- Die Masse ist ausreichend für eine große Rehrückenform.