Diese Vanillekipferl aus der Vollwertküche werden mit frisch gemahlenem Weizen, Honig, Vanillemark, Mandeln, Butter und zwei Eigelb zubereitet. Der Teig ruht eine Stunde im Kühlschrank, gebacken wird bei 200 Grad etwa 10 Minuten auf ungefettetem Blech. Das klassische Rezept findest du bei den Vanillekipferln, alle Sorten bei den Weihnachtskeksen.
Vanillekipferl aus der Vollwertküche
Zutaten
- 250 g Weizen
- 2 Eigelb
- Salz
- 50 g Honig
- Mark von einer Vanilleschote
- 200 g Butter
- 100 g Mandeln
Anleitungen
- Weizen fein mahlen und mit Eigelb, Salz, Honig und Vanillemark vermischen. Butter in Flöckchen darüber geben. Mandeln fein mahlen und hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Aus dem Teig halb Zentimeter dicke und fünf Zentimeter lange Rollen formen und zu Kipferln biegen.
- Auf einem ungefetteten Backblech bei 200°C 10 Minuten backen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Weitere Varianten: Vanillekipferl
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