Kaiserschmarrn aus Einkornmehl
Zutaten
- 5 Eier pro Person
- 6 Eier
- Vanillepulver
- 40 g Honig
- 4 g Zitronensaft
- 220 g Milch
- 12 g Rum
- 160 g Einkornmehl
- Rosinen
Anleitungen
- Schnee schlagen, Honig und Dotter schaumig rühren... das Mehl und die restlichen Zutaten unterheben. Mit einem großen Schöpflöffel den Teig herausheben und in Fett herausbacken.
- Mit zwei Gabeln zerreissen. Servieren. Dazu schmeckt Zwetschkenröster, Apfelkompott oder -mus.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Dotter = Eigelb
- Zwetschken = Pflaumen
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