Nougat-Taler sind kleine runde Kekse (3 cm Durchmesser), die paarweise mit Nougatmasse gefüllt und mit einem Schokoladen-„N“ verziert werden. Sie backen etwa 7 Minuten bei 200 Grad. Mehr unter Kekse und Weihnachten.
Nougat-Taler
Zutaten
Teig
- 280 g glattes Mehl
- 180 g Butter oder Margarine
- 80 g Staubzucker gesiebt
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 Dotter
- Fett fürs Backblech
Füllung und Verzierung
- 250 g Nougatmasse etwa
- 50 g Schokolade etwa
Anleitungen
- Mehl mit Fett abbröseln und mit Zucker, Salz, Vanillezucker und Dotter rasch zu einem festen Teig verkneten. In Folie eingewickelt etwa 1 Stunde kühl rasten lassen.
- Teig etwa 5 mm dick ausrollen und runde Kekse mit etwa 3 cm Durchmesser ausstechen. Auf ein leicht befettetes Backblech legen und im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad etwa 7 Minuten backen.
- Nougatmasse im Wasserbad erweichen und in eine kleine Spritztüte (Pergamentpapier oder Plastiksackerl) füllen.
- Die halbe Menge der Kekse mit der Unterseite nach oben auflegen, etwas Nougatmasse in die Mitte spritzen, die restlichen Kekse mit der Unterseite zur Nougatmasse aufsetzen und leicht andrücken.
- Erweichte Schokolade ebenfalls in eine kleine Spritztüte füllen und ein großes "N" auf die gefüllten Kekse spritzen; trocknen lassen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Staubzucker = Puderzucker
- Dotter = Eigelb
- Rohr = Backofen
Tipps für Nougat-Taler
- Rasch kneten: Mehl mit Fett abbröseln und mit den übrigen Zutaten zu einem festen Teig verkneten.
- Nougat erweichen: Im Wasserbad und mit einer Spritztüte füllen.
- Zusammensetzen: Die Unterseiten zur Nougatmasse legen und leicht andrücken.
Häufige Fragen
Wie dick wird der Teig ausgerollt? Etwa 5 mm.
Wie lange ruht der Teig? Etwa 1 Stunde kühl in Folie.
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