Burgunderbraten
Burgunderbraten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 6 Portionen
Zutaten
- 1 1/4 kg ausgelöstes Hinteres
- 3/4 kg Zwiebeln
- Rotwein
- 1 EL Kartoffelmehl
- Perlzwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Butter
Anleitungen
- Das Fleisch salzen, pfeffern, mit Butter schön braun anbraten, mit 3/4 kg groß geschnittenen Zwiebeln in eine Kasserolle geben und mit Rotwein begießen.
- Zudecken und weiterdünsten, nachher die Sauce passieren und sie mit einem EL Kartoffelmehl (mit Rotwein angerührt) binden.
- Als Garnitur glacierte Zwiebeln zum Fleisch geben.