Blätterteigstrudel mit einer gebratenen Füllung aus Zucchini, Schinken und Käse, mit Ei bestrichen und im Rohr gebacken.
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Zucchinistrudel
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 große Zucchini
- 200 g Schinken
- 200 g geriebener Käse
- 2 Eier
- Parmesan
- 1 Suppenwürfel
- Salz
- Pfeffer
- italienische Kräutermischung
- 1 Pkg. Blätterteig
- 1 Zwiebel
- Fett
- 1 Ei zum Bestreichen
Anleitungen
- Die Zucchini schälen, entkernen und klein würfeln. Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne anschwitzen.
- Die Zucchini dazugeben, mit Suppenwürfel bestreuen und mit Salz, Pfeffer und Kräutermischung würzen.
- Den klein geschnittenen Schinken zugeben, alles gut durchbraten und danach erkalten lassen.
- Die Eier und die Hälfte des Käses einrühren.
- Den Blätterteig ausrollen, mit dem restlichen Käse und dem Parmesan bestreuen, die Fülle auftragen und einrollen.
- Den Strudel mit Ei bestreichen und im Backrohr auf der mittleren Schiene bei 175 Grad backen.
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