Hühnerbrust in Streifen mit Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten, mit Balsamico und Weißwein gedünstet und mit Brokkoli. Dazu passen Reis oder Nudeln.
Balsamico-Huhn mit Brokkoli
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 4 Schalotten
- 250 ml Weißwein
- 4 Hühnerbrüste
- 6 EL Balsamico-Essig
- 1 Brokkoli in Röschen zerteilt
- 2 Tassen Hühnerbouillon
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden, Zwiebel und Schalotten würfeln und die Hühnerbrust in Streifen schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Zwiebel und Schalotten darin unter Rühren glasig dünsten.
- Die Hühnerbrust und ein Viertel des Weines zugeben und kochen, bis das Fleisch durch ist (5 bis 7 Minuten). Bei Bedarf Wein nachgießen. Huhn und Gemüse herausnehmen und warm stellen.
- Den Bratenfond mit dem Essig ablöschen und bei starker Hitze unter Rühren auf die Hälfte einkochen.
- Die Hitze zurückschalten, Fleisch, Gemüse, Brokkoli und den restlichen Wein zugeben, salzen, pfeffern und bei geringer Hitze dünsten, bis der Brokkoli bissfest ist.
- Dazu passen Reis oder Nudeln.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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