Hühnerbrustfilets, in einer Marinade aus Tomaten, Ingwer und Sojasauce eingelegt und in Porreeblättern im Ofen gedämpft.
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Gedämpftes Huhn mit Tomaten
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Cocktailtomaten
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Stück Ingwer
- 4 EL Sojasauce
- Salz
- Zucker
- Pfeffer grob gestoßen
- 1 EL Öl
- 4 Hühnerbrustfilets
- 1 Stange Porree groß
Anleitungen
- Die Tomaten häuten, die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, den Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Alles mit Sojasauce, Salz, Zucker, Pfeffer und Öl mischen.
- Die Hühnerfilets einlegen und eine Stunde darin marinieren.
- Den Porree längs halbieren, kurz in kochendes Wasser legen, kalt abspülen und trockentupfen. Eine feuerfeste Form damit auslegen, sodass die Enden ein Stück über den Rand hinausragen.
- Die Hühnerfilets samt Marinade darauf verteilen und die überstehenden Porreeblätter zur Mitte hin einschlagen.
- Mit Alufolie verschließen und in die Fettpfanne des Backofens stellen. So viel kochendes Wasser zugießen, dass die Form 1,5 cm hoch im Wasser steht.
- Bei 200 Grad 30 Minuten dämpfen. Vor dem Servieren mit grobem Pfeffer bestreuen.
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