Im Bräter gegartes Hendl mit Paprika, Perlzwiebeln, Speck und Champignons in einer Sauerrahmsauce. Dazu reicht man Petersilerdäpfel.

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Rustikales Hühnchengericht

Name: Rustikales Hühnchengericht
Cook time: 50 min
Ingredients: 1 küchenfertiges Hähnchen (etwa 1,2 kg); Salz; Pfeffer; 2 kleine rote Paprika; 200 g Perlzwiebeln; 100 g durchwachsener Speck (in Streifen); 2 EL Öl; 220 g kleine Champignons; 600 ml Hühnerbrühe; 2 TL Speisestärke; 200 g Sauerrahm; 2 EL Schnittlauch

Zubereitungszeit 50

Portionen 7 Portionen

Kalorien 450kcal

Zutaten

1 küchenfertiges Hähnchen etwa 1,2 kg
Salz
Pfeffer
2 kleine rote Paprika
200 g Perlzwiebeln
100 g durchwachsener Speck in Streifen
2 EL Öl
220 g kleine Champignons
600 ml Hühnerbrühe
2 TL Speisestärke
200 g Sauerrahm
2 EL Schnittlauch

Anleitungen

Das Hähnchen in 6 bis 8 Portionen zerteilen, salzen, pfeffern und in einen großen Bräter legen. Die Paprika in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
Die Zwiebeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen, das Wasser abgießen, die Zwiebeln schälen und mit den Paprikastreifen in den Bräter geben.
Die Speckstreifen darüberlegen, das Öl über alle Zutaten träufeln und 20 Minuten im Rohr braten. Dann die Pilze dazugeben und nochmals 20 Minuten braten.
Den Bräter aus dem Rohr nehmen und auf den Herd stellen. Die Brühe angießen und alles 10 Minuten köcheln lassen. Die Stärke mit Wasser anrühren, zugießen und die Sauce unter Rühren eindicken.
Den Sauerrahm einrühren und kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren, dazu Petersilerdäpfel reichen.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 450 kcal

Eiweiß38 g

Fett30 gdavon gesättigt 8 g

Kohlenhydrate7 gdavon Zucker 6 g

Ballaststoffe2 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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