Im Bräter gegartes Hendl mit Paprika, Perlzwiebeln, Speck und Champignons in einer Sauerrahmsauce. Dazu reicht man Petersilerdäpfel.
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Rustikales Hühnchengericht
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 küchenfertiges Hähnchen etwa 1,2 kg
- Salz
- Pfeffer
- 2 kleine rote Paprika
- 200 g Perlzwiebeln
- 100 g durchwachsener Speck in Streifen
- 2 EL Öl
- 220 g kleine Champignons
- 600 ml Hühnerbrühe
- 2 TL Speisestärke
- 200 g Sauerrahm
- 2 EL Schnittlauch
Anleitungen
- Das Hähnchen in 6 bis 8 Portionen zerteilen, salzen, pfeffern und in einen großen Bräter legen. Die Paprika in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
- Die Zwiebeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen, das Wasser abgießen, die Zwiebeln schälen und mit den Paprikastreifen in den Bräter geben.
- Die Speckstreifen darüberlegen, das Öl über alle Zutaten träufeln und 20 Minuten im Rohr braten. Dann die Pilze dazugeben und nochmals 20 Minuten braten.
- Den Bräter aus dem Rohr nehmen und auf den Herd stellen. Die Brühe angießen und alles 10 Minuten köcheln lassen. Die Stärke mit Wasser anrühren, zugießen und die Sauce unter Rühren eindicken.
- Den Sauerrahm einrühren und kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren, dazu Petersilerdäpfel reichen.
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