Entbeinte Lammkeule, die mit Fenchel gefüllt und im Tontopf mit Balsamico und Olivenöl im Ofen gebraten wird.
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Lammkeule mit Fenchel
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 Lammkeule ca. 1,5 kg, entbeint
- Salz
- Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Fenchelknollen mit Blättern
- 2 EL Olivenöl
- 1 bis 2 EL Balsamico-Essig
Anleitungen
- Die Lammkeule mit Salz, Pfeffer und Knoblauch einreiben.
- Den Fenchel in grobe Stücke schneiden und auf den Boden eines gut gewässerten Tontopfes legen. Einen Teil des Fenchels in die Keule füllen und zunähen.
- Das Fleisch mit Öl einreiben, den Essig über dem Gemüse verteilen und das Fleisch einlegen.
- Den Tontopf zugedeckt in den kalten Ofen schieben und bei 200 Grad 2 Stunden braten.
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