Ausgebackene Erdäpfelteig-Tascherl mit einer würzigen Fülle aus Lauch und Hartkäse. Dazu passen gemischte Blattsalate und eine Joghurtsauce.
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Tascherl mit Käse-Lauch-Fülle
Portionen 12 Stück
Zutaten
Teig
- 250 g mehlige Kartoffeln
- 100 g glattes Mehl
- 1 Dotter
- Salz für den Teig
Fülle
- 500 g Lauch in 1 cm breite Ringe geschnitten
- 150 g würziger Hartkäse geraspelt
- 1 EL gehackte Kräuter
- 1 Dotter
- Salz für die Fülle
- Pfeffer für die Fülle
Außerdem
- Mehl zum Bemehlen
- Backfett zum Ausbacken
Anleitungen
- Die Kartoffeln weich kochen, abseihen, schälen und noch heiß durch die Presse drücken. Mit Mehl, Dotter und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- Lauch, Käse, Dotter und Kräuter vermischen, salzen und pfeffern.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und Scheiben mit 8 cm Durchmesser ausstechen.
- Etwas außerhalb der Mitte auf jede Teigscheibe 1 EL der Fülle setzen, zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken.
- Die Tascherl im heißen Backfett portionsweise goldgelb ausbacken, herausnehmen und auf Küchenkrepp abfetten lassen.
- Dazu passen gemischte Blattsalate und eine Joghurtsauce.
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